自动化程度高，当盛装产品的杀菌筐进入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，包括升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却都能自动完成。

菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。用简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品加热器。

杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域，同时可对马口铁罐头包装、真空袋包装、玻璃瓶包装、塑料瓶等包装食品进行杀菌处理

电汽两用杀菌锅由杀菌锅，蒸汽发生器，管道等组成。在杀菌锅基础上配备了电加热系统，为杀菌过程提供热能。

杀菌锅是为满足加热杀菌需要，采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的快速杀菌处理的有效的杀菌设备。

杀菌锅由锅体、组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。