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全自动喷淋式杀菌锅

1200×2300mm淋水式杀菌锅

名称:1200×2300mm淋水式杀菌锅
详细信息 :

结构:淋水式杀菌锅主要由卧式锅体、热交换器、循环水泵,管路和各种阀门,以及自动控制系统构成。分为侧喷和顶喷。

适用性:用于果蔬类、肉类、鱼类、方便食品等的高温杀菌。

其包装容器:

1.玻璃容器:玻璃罐

2.金属容器:马口铁罐

3.铝罐塑胶容器:PP瓶、HDPE瓶

4.软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、蒸煮袋等。

科学实验证明,潮式卤水食品的杀菌温度121℃,杀菌时间12min,不仅能保证良好的杀菌效果,同时还保持卤水的风味口感。

工作原理:其杀菌过程是通过设在杀菌机内两侧或顶部的众多喷嘴中,喷射出雾状的波浪形热水至食品表面,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定地对锅内产品进行杀菌,特别适合于高温蒸煮袋食品的杀菌。

特点:


1、锅内温度分布均匀

由于采用高速喷淋对产品进行加热和杀菌的过程中,从众多喷嘴中连续喷淋水,使得锅内温度始终保持稳定,提高了杀菌效果,改善了产品质量。

2、直接加热,间接冷却,防止二次污染。

杀菌与冷却采用同一水体,加热时循环水雾化通过蒸汽扩散管直接加热,升温快,一般情况下,当蒸汽压力为0.5MPa时,锅内水温从20℃升到121℃只需6-12min;冷却时通过管式热交换器连续循环冷却,与产品进行隔绝,有效阻止产品二次污染。

3、采用全自动控制系统

A.西门子触摸屏B.无纸记录仪C.进口自动阀门D.多种杀菌工艺预存,可存储250个杀菌公式

4、压力独立控制,适合含气包装杀菌

压力控制误差±0.005Mpa,压力控制系统自动对锅内压力进行校正(实时自动开启与关闭排气阀和进气阀),使得锅内压力与包装内压力平衡,而不会使包装或其内容物收到破坏或变形。

5、适合不同包装物。。
6、分阶段升温、降温。可以有效减少食品表面和中心的温度差,保护易碎食品和玻璃瓶


杀菌锅