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水浴双层全自动真空包装杀菌锅

名称:水浴双层全自动真空包装杀菌锅

详细信息

一.一、性能特点

1.水浸式热水循环杀菌。

2.杀菌水、降温水可循环使用。

3.PLC程序全自动控制,触摸屏指令输入。

4.分升温、降温控制。

5.杀菌工艺自动存储功能。

6.杀菌温度、时间记录功能。       

7.手动、自动分离,可单独操作。

8.温度、压力、水位异常报警。

9.电子温度偏差校正。

10.电子超温度自动保护。

11.电子、机械双超压保护。电子、机械双安全连锁。

二.高温杀菌锅杀菌方式

1.热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2.蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。

3.淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

4.水汽混合式杀菌:这种方式杀菌由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,真正实现短时节能环保并适合特殊产品的杀菌。