杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。

1、拆箱时，请检查杀菌锅的产品和附件是否与装箱清单一致。在运输过程中，产品和零件是否损坏。如果有其他损失或损坏。 2、产品出厂前已进行了性能测试，所有零件的相对位置均已安装好并调...

工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，...

1），电加热夹层锅在每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。 2），检查各电器线路是否完好，连接处是否安全，牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可...